Panqueca de Beterraba com Carne Moída.

Massa de beterraba:

- Uma xícara de chá de leite,
- 3 ovos,
- Uma pitada de sal,
- Meia xícara de chá de beterraba picada,
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo,
- uma colher de sopa de óleo.

Recheio de carne:

- 5 colheres de sopa de azeite,
- uma cebola,
- 2 dentes de alho,
- Meio kilo de carne moída,
- 1 tomate sem pele e sem sementes picados,
- Uma xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas.

MODO DE FAZER:

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.
 Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo, forre o fundo da frigideira com
a massa e frite dos dois lados.
Reservar.

Recheio da carne: em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho.
 Fritar a carne e depois colocar os demais ingredientes.
Rechear as panquecas, cobrir com seu molho de preferência, polvilhar
queijo ralado e levar ao forno para gratinar.